Организация питания в образовательной организации

Положение об организации питания в МКДОУ "Ромашкинский детский сад №2 "Ромашка"

Младший возраст:
8.30 - завтрак
10.00 - второй завтрак
11.40. - обед
15.30 - полдник
Старший возраст:
8.30 - завтрак
10.00 - второй завтрак
12.15 - обед
15.30 - полдник

Положение о бракеражной комиссии МКДОУ "Ромашкинский детский сад №2 "Ромашка"

Array
В детском саду созданы условия для питания в группах общеразвивающей направленности и для детей с ограниченными возможностями здоровья.
Организация питания детей в МКДОУ осуществляется в соответствии с законодательной базой:
ФЗ-273 от 29.12.2012 "Об образовании в РФ", ст. 37 "Организация питания обучающихся";
- СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. №26).
- СанПиН 3.1/2.4.3598-20. «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от28.09.2020г. № 32).
Постановление РФ от 15.08.1997 №1036 "Правила оказания услуг общественного питания";
Приказ Минздравсоцразвития России N 213н, Минобрнауки России N 178 от 11.03.2012 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений".
Нормативы питания детей в дошкольном учреждении:
Для правильной организации питания в нашем детском саду имеются следующие документы:
- утвержденный набор продуктов для дошкольных учреждений;
- перспективный набор продуктов для дошкольных учреждений;
- перспективные меню-раскладки и примерное 10 – дневное меню;
- накопительная ведомость расхода продуктов;
- технологические карты;
- бракеражный журнал;
- тетрадь бракеража сырой продукции;
- годовые, квартальные и месячные заявки на продукты;
- картотека блюд;
- нормы отходов продуктов при холодной кулинарной обработке;
- выхода мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке;
- таблица замены продуктов основным пищевым веществом.